Calabacines con vinagreta

4 personas. Preparación en 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 calabacín.
• 1 cebolleta.
• 1 tomate.
• 2 huevos duros.
• 1 cucharadita de mostaza.
• Vinagre balsámico.
• Aceite.
• Sal.

1º Calentar la plancha. Mientras, cortar el calabacin en rodajas finas. Colocar las rodajas en la plancha y hacer por ambos lados.

2º Cortar el tomate en dados, picar los huevos duros y la cebolleta, y mezclar todo en un bol. Aliñar con la mostaza, un chorro de aceite, vinagre y una pizca de sal.

3º Cuando el calabacín esté listo, salar y colocar en un plato, con la vinagreta en medio, y servir.